Wat is sushi en waar komt het vandaan?

Wat is sushi?

Sushi is een Japans gerecht dat voornamelijk bestaat uit rijst, vaak gecombineerd met vis, zeewier, groenten en andere ingrediënten. Wat sushi echt uniek maakt is de rijst. Deze wordt op smaak gebracht met een mengsel van rijstazijn, suiker en zout, wat zorgt voor de kenmerkende lichte, frisse smaak. Sushi wordt meestal geserveerd met bijgerechten zoals sojasaus, gember en wasabi. 

Er zijn verschillende soorten sushi, zoals:

• Nigiri: bolletjes rijst met een stukje vis of ander beleg erop. 
• Maki: rolletjes rijst en ingrediënten, gewikkeld in zeewier.
• Sashimi: plakjes rauwe vis zonder rijst (technisch gezien geen sushi, maar vaak mee geassocieerd).
• Temaki: een kegelvormige rol van zeewier gevuld met rijst en andere ingrediënten. 

Waar komt sushi vandaan?

De oorsprong van sushi ligt in Zuidoost-Azië, waar vis werd geconserveerd door het te fermenteren met rijst. Deze techniek, genaamd narezushi, zorgde ervoor dat vis langer houdbaar bleef. Dit concept vond zijn weg naar Japan, waar het zich ontwikkelde tot de sushi zoals we die vandaag kennen. 

In de Edo-periode (1603-1868) werd sushi steeds populairder in Japan. Dit was de tijd waarin haya-zushi ontstond, een variant waarbij de rijst niet gefermenteerd werd, maar direct gegeten kon worden. Tegenwoordig is sushi een internationaal fenomeen, geliefd bij mensen over de hele wereld.

Waarom is sushi zo populair?

Sushi biedt een combinatie van smaak, presentatie en gezonde ingrediënten. Het is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Door de veelzijdigheid van sushi is er altijd wel een variant die bij u past, of u nu van rauwe vis houdt, vegetarische opties of zelfs fusion-sushi met moderne smaken.